Какое на вкус козье молоко

Опубликовано 17 февраля 2016, 18:20

30 комментариев

lanamouse 17 февраля 2016, 18:23

Фу, как вспомню детство, аж противно. Ненавидела козье молоко, а меня заставляли и мне оно было именно с привкусом гадким и воняло тоже, коза была своя у бабушки, так что точно ничем не разбавляли и т.д.

Nika_ 17 февраля 2016, 18:25

а я с удовольствием пью а муж не любит скорей всего это просто ваши вкусовые рецепторы одному воняет другому нет

Kukuzya 17 февраля 2016, 22:48

Так мне в детстве вроде не воняло

EliziuM 17 февраля 2016, 18:30

у мамы не было молока, меня вскармливали козьем. никакой аллергии не было, да и сейчас не аллергик. мне было лет 5 бабушка с дедушкой завели своих коз. молоко не воняло, если за козой ухаживать. честно говорю, вся улица к моим ходили, потому что не воняло.

Nika_Natali 17 февраля 2016, 18:35

Запах не от ухода зависит, это где-то на генном уровне у них.

Semanta 17 февраля 2016, 18:38

и козье, наоборот, гипоалергенное

Nika_Natali 17 февраля 2016, 18:34

У нас у бабушки были козы и корова , так у одной козы молоко воняло серой. такое часто встречается, у двух коз молоко было замечательное , очень вкусное и сладкое на вкус, люди которые брали дажене верили по нначалу что от козы . так что как попадете

Semanta 17 февраля 2016, 18:38

да, как раз козье молоко рекомендуют при непереносимости коровьего, оно ближе к материнскому. Запашок есть конечно. Но как говорила мне зоотехнолог — все зависит от того, насколько хорошо присмотр за животным. Т.е. если коза чистая, то и молоко сильно пахнуть не будет
У меня малой уже 2 лета (когда были у бабули) подряд пьет козье молоко, мы брали у хороших людей и молоко было супер, но опять же немного с запахом.

lanamouse 17 февраля 2016, 18:45

Не знаю даже, у меня бабушка очень чистоплотная была и брезгливая, она по 15 минут козе вымя намывала, прежде чем начать доить, а молоко все равно было с привкусом и запахом

Semanta 17 февраля 2016, 19:05

запах будет, но есть вообще вонючее.

Elenash9 17 февраля 2016, 18:40

Мы даем ребенку домашнее козье. Коровье свежее не усваивалось, кормили только смесью магазинной, еще покупали детские йогурт и творог. как подрос, полностью перешли на козье, сами делаем из него же творог, сыр и йогурты. Гемоглобин наоборот поднялся, хотя маленьким до года козье врачи не советуют, но мы перещли после двух лет. Аллергии нет. Если есть вопросы — с удовольствием отвечу.Что до привкуса. Это не обязательно качество молока, скорее — личная особенность этой конкретной козы. Молоко каждой козы отличается по вкусу. У нас раньше молоко было действительно без малейшего противного привкуса, очень вкусное. Сейчас от другой козы — всегда свежее, качественное, но привкус легкий слышится, не то чтобы противный, не гадостный, но чуть-чуть оттенок вкуса есть, мужу поначалу не нравилось, но мы все быстро привыкли. Если вам не нравится — не повезло с козой скорее всего. Но есть люди которые никакое козье молоко пить не могут.

LyudaP 17 февраля 2016, 18:43

Мой сыночек пьет козье молочко каждый день))) варю также кашку, запаха никакого вообще! За вкус- ничего не скажу))), никогда не пробовала, брезгую)))

oksana73 17 февраля 2016, 18:45

К нам на работу привозят козье молоко и делают из него сыр, сулугуни и брынзу.Привозят из фермерского хозяйства и запаха не ощущается и на вкус нормально. Хотя там нн одна козочка, качество хорошее. Может это индивидуально,у каждой козы свой вкус и запах молока.

irina_musienko 17 февраля 2016, 18:48

Вкус молока зависит от того чем кормят козу , как за ней ухаживают. Также и с коровьем молоком

Julia_Ski 17 февраля 2016, 18:50

Пришлите других людей, это от козы зависит есть запах или нет, у моей бабушки были козы и не воняло, вообще не различить что козье. Хотя у другой бабушки тоже были и пить не очень приятно было не знаю от чего зависит, может от питания, а может от чего то другого.

Malena 17 февраля 2016, 18:51

У нас козочка- молоко без запаха, порода и чистота, в детстве не могла пить козье молоко, это другое)

R9bina 17 февраля 2016, 18:51

я молоко с детства ненавижу, особенно козье, хотя в меня эту гадость постоянно заливали. Козье оно относительно коровьего намного жирнее, от коровьего молока пахнет коровой, от козьего козой (редко бывает, что не пахнет). А вкус у обоих зависит от того, что ест скотинка. У малого АД, тоже думала козье попробовать, но где брать не знаю и детям его разводят водой из-за жирности.

Eugenia_K 17 февраля 2016, 18:51

В детстве у бабушки была коза. Бабушка была очень щепетильная в плане чистоты, но запах и привкус козы чувствовался, мне кажеться, по-другому вряд ли. Я думаю, просто надо привыкнуть. Мы тогда пили всей семьей, а сейчас я не знаю, как бы я воспринята на вкус, очень давно было, отвыкла.

Julia_Ski 17 февраля 2016, 18:51

*поищите других людей

liza2005 17 февраля 2016, 19:04

мы прошлым летом отдыхали в яремче и у хозяйки покупали козье молоко-вкуснючее и запаха никого не было

nastusia 17 февраля 2016, 19:39

все зависит от животного. коровье тоже есть с привкусом и запахом.

Amara 17 февраля 2016, 19:42

У меня ребёнок пьет и каши ест из козьего молока, а мне козой воняет. Малая говорит, что ей ничего не воняет и очень вкусное молоко. В детстве мне тоже ничего не воняло. Коза у нас своя у бабушки.

Pery_sv 17 февраля 2016, 19:56

Мой ребенок на козьем молоке наконец-то перестал болеть, а то из простуд не вылазили, иммунитет никудышний был. А после того как мы все лето пили каждый день его, перестала болеть. Я сразу тоже не могла его пить. а потом привыкла теперь в магазинах даже козий сыр покупаю — вкуснятина. Его можно вскипятить и охладить, тогда оно не такое вонючее. Хотя бывает, что охлаждение не помогает, тогда лучше искать другую козу, точнее хозяйку козы.

mama_Lizi 17 февраля 2016, 20:41

Брала своей дочке молоко. У нас тут бабуля козочек держит!!
Я тоже свое детство помню, когда при болезни давали теплое козье вонючее молоко.
А тут шок!!
Открываю банку, нюхаю -а запаха вообще нету.
И когда кипятила тоже запаха нет. И каши на нем варила.
В общем, как мне говорили, что если хорошо ухаживать за козами то и молоко не вонючее.

Удивительный факт: человек — единственное существо, употребляющее молоко всю жизнь, а не только в период грудного вскармливания матерью. Причём молоко не своего вида, а чужое — коров, коз, лам, буйволов, верблюдов, лошадей, овец. С древних времен молоко продолжает быть неотъемлемой частью рациона людей. В современных условиях питательную жидкость получают в промышленных масштабах в основном от коров, а козье так и осталось прерогативой фермеров.

Разница между коровьим и козьим молоком

Из-за небольших объемов производства и высокой цены на козье молоко возникло множество стереотипов, которые далеки от правды. Считается, что козье молоко полезнее коровьего и даже имеет лечебные свойства. Но так ли это на самом деле? Давайте выясним, чем отличается козье молоко от коровьего и какова ценность обоих продуктов для здоровья. Для большей наглядности сравнения мы составили список показателей, таких как органолептические свойства и химический состав двух видов молока.

Цвет молока может быть совершенно одинаков, он скорее зависит от степени жирности, чем от вида животного. А вот на вкус и запах продукты явно отличаются.

Из-за своего яркого сливочного вкуса козье молоко очень любят производители сыров и кисломолочных продуктов. Если же в молоке ощущается сильный «козий» привкус, то всему виной присутствие козла в стаде: выделения желез самца передается козе и ее молоку. Даже если во время доения козел просто находится рядом, этого достаточно, чтобы молоко приобрело интенсивный «животный» вкус.

Запах

Если животное чистое и было выдоено с соблюдением всех правил гигиены, то ощутимого запаха быть вообще не должно. Он может появиться от пищи, употребляемой козой или коровой. Если в рационе попадается полынь или чеснок, то молоко может быть горьковатым на вкус и специфически пахнуть.

Содержание белков

В обоих видах молока количество белка примерно одинаково — 3 % в коровьем и 3,5 % в козьем молоке. Аминокислотный состав (80 % казеинов и 20 % альбуминов) козьего молока делает его идеальным нутриентом. При недостатке белка в организме молоко козы восстанавливает его быстрее, чем коровье. Белки коровьего молока содержат аллергены альфа-S1-казеин и гамма-казеин, а в козьем их практически нет. Причем козий белок усваивается организмом лучше, быстрее и полностью расщепляется в ЖКТ.

Содержание жиров

В этом критерии и заключается главное отличие козьего молока от коровьего. Принято считать, что козье молоко чуть жирнее коровьего (3,5 % и 3,4 % соответственно), однако этот показатель зависит от породы коров. Например, некоторые буренки дают молоко жирностью аж 6 %. В козьем молоке жир собирается в более мелкие частицы, чем в коровьем, и в таком виде лучше усваивается организмом.

Содержание лактозы

Лактоза, или молочный сахар, оказывает сильное слабительное действие. Молоко коровы содержит 4,7 % лактозы, а молоко козы — 4,1 %. Причем лактоза коровьего молока хуже переваривается, попадает в толстый кишечник, где вызывает брожение, газообразование и жидкий стул. После замены коровьего молока на козье проблемы с кишечником прекращаются.

Витамины и минералы

Витамина А, витаминов группы В, каротина, никотиновой кислоты, кальция, калия, фосфора, магния и хлора намного больше в козьем молоке. Однако из коровьего вы получите больше витаминов B6 и B12, железа, цинка, натрия и других важных микроэлементов. Процентное соотношение содержания минералов в разных видах молока почти одинаковое.

Если вы ставите перед собой выбор: козье или коровье молоко, то будьте уверены, что оба эти суперпродукта полезны и важны для здоровья, долголетия и красоты. В целом, козье и коровье молоко — похожие, но разные продукты с неодинаковой пищевой ценностью и разным воздействием на организм.

Козье молоко действительно лучше усваивается и показано для приема при многих заболеваниях. Однако жирность козьего молока может навредить поджелудочной железе, поэтому во избежание обострений лучше пить его разведенным пополам с водой.

Высокое содержание фосфора в козьем молоке вредит почкам. И вопреки мнению о гипоаллергенности, не стоит пить его при обострении аллергии, дисбактериозе, давать грудным детям. Перед приемом этого животного продукта лучше проконсультироваться с врачом. Не покупайте молоко у случайных продавцов, ведь вы не знаете, где паслось животное — вдоль дорог и железнодорожных магистралей, на свалках и городских пустырях. Такое молоко будет содержать опасные вещества, например, свинец, мышьяк, антибиотики.

Козье молоко полезное, без гормонов.

По составу лучше коровьего. Но я с ним незнакома. Только сыры знаю, вкусные!

А на вкус козьего молока, какое оно?

Можно ли его в кофе?

В печёное, в блины и соусы?

Расскажите, кто знает и употребляет козье.

Оцените статью
Добавить комментарий